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自由なタイ料理 ガパオ

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¥880 税込

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『自由なタイ料理 ガパオ』 著:下関崇子、ワダヨシ 出版:fermentbooks 判型:A5版、オールカラー、36頁(表1~4含む) ・表紙を兼ねるオビつき(カラー) ーーーーーーーーーー 日本でも馴染み深いタイの人気料理「ガパオ」。 実は本国タイでは「正しいガパオ」とは、をめぐって論争も存在する料理(日本でも味噌汁とかいろいろありますね、そういえば)。そんなガパオについて、著者二名の対談に加えて、基本のガパオレシピやアレンジ料理の写真も大量掲載。 出版社からは 「本書では、下関さんのガパオに関する調査と家庭料理での体験(夫がタイ人。ガパオの葉をイタリアン・バジルで代用してもOKだが、肉の処理方法に強いこだわりアリ)をワダヨシが聞き出す対論をベースに、ガパオとは何かに迫っています。詳細な注も付記。料理写真多数。レシピも掲載しています。」 という興味がそそられる、というか旨味溢れる案内文をいただいています。 味も文字もお楽しみください。 fermentbooksのナンプラー本 https://habookstore.shop/items/62c6395d2cf73d7a9e485753 fermentbooksの発酵本『サンダー・キャッツの発酵教室』 https://habookstore.shop/items/5ffa67e1df515975500f1b13