日本発酵紀行
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日本発酵紀行

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著:小倉ヒラク 価格:1800+税 195mm×148mm×20mm ーーーーー 発酵デザイナー、小倉ヒラクさんが、日本の発酵の現場を訪ね歩いた旅行記。 愛知県の味噌から始まり、漬物、寿司、おまんじゅう、のりとさまざまな発酵の形を伝えてくれます。少し大判な判型に掲載された写真もすごくいい。人の営みとともに、麹が沸き立つようです。 タブロイド「発酵ツーリズム瓦版」と発酵シール付き。